Corso Online
Pane e Pizza

TIPOLOGIA

Videoconferenza Online

DURATA

3 ore circa

Attestato

Attestato di frequenza formativo

Descrizione del corso

Il corso online di panificazione fornisce gli elementi di base nelle tecniche d’impasto, lievitazione cottura e decorazione, il tutto nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.
Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere il mestiere con possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, pizzerie o semplicemente per i molti appassionati.

Informazioni generali

  • Tipo di corso: Videoconferenza online
  • Categoria: Arte bianca, Panificazione, Pasticceria
  • Docente: Maestro Panificatore Massimo Gunetti
  • Attestato: Attestato di Frequenza Formativo
  • Materiale didattico: Ricettario 
  • Durata del corso: 18 ore
  • Contatti: cell. 3517703969 – corsiartebianca@maikolgunetti.com

DESTINATARI

Il corso è indirizzato ad aspiranti panificatori, pizzaioli e a chiunque desideri imparare preparazioni base e avanzate della panificazione – pizzeria.

contenuti

PANE -PIZZA (18 ore, 6 lezioni)

  • HACCP
  • le materie prime
  • lievitazioni
  • il lievito naturale
  • impasti diretti e indiretti
  • la tipologia di farina
  • la tipologia d’impasti
  • baguettes
  • paste di pasta dura
  • il pane colorato
  • la focaccia
  • la rosetta
  • il bocconcino e la Biova
  • pane siciliano
  • pane alle noci
  • grissini rubatà
  • grissini stirati
  • pane ai cereali antichi
  • pan focaccia
  • ciabatta
  • il panificatore ed il panificio, idee e consigli

Vantaggi di un corso in video conferenza

  • Formatore: terrà il corso nella sua zona di attività;
  • E’ possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
  • E’ possibile frequentare anche in gruppo, pagando il costo di un solo accesso (da una sola postazione);
  • Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
  • Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
  • E’ possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica.

 

*NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni.

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