VIDEOCORSO - "COME FARE IL PANE"

99,00

IL VIDEO CORSO SU “COME FARE IL PANE” RACCHIUDE PIU’ DI 120 MINUTI DI MATERIALE VIDEO.
Appena effettuato l’acquisto in breve tempo vi arriva un’email con l’intero videocorso, l’Ebook in omaggio per seguire passo a passo ogni ricetta e viene rilasciato anche l’attestato di partecipazione.
In “Come fare il pane ” sono descritte le mie ricette professionali per realizzare diverse tipologie di pane, grissini e focacce.

Introduzione al videocorso “Come fare il pane”:
https://www.youtube.com/watch?v=ysDTyuCG8w4

Il programma del videocorso:

  • Attrezzature e macchinari in un panificio
  • Haccp
  • Le Materie prime (farina, acqua, lievito, malto, sale, olio)
  • Impasti diretti e Indiretti
  • Il lievito Madre
  • Dal chicco al pane
  • Costruisci la tua ricetta
  • Biova con poolish
  • Baguette con poolish
  • Pane Siciliano – Mafalda con sesamo nero
  • Pane colorato agli spinaci
  • Pane colorato al pomodoro, parmigiano ed olive nere
  • Pane alla curcuma
  • Pane con lievito naturale (metodo indiretto)
  • Pane multicereali con lievitino semiliquido (metodo indiretto)
  • Pane burro e noci
  • Pane Sardo Coccoi con pasta di riporto
  • Grissini Rubatà
  • Grissini Stirati al pomodoro e paprika
  • Focaccia Genovese
  • Pan Focaccia con idratazione 100%
  • Intervista a Maikol Gunetti

 

 

Perché realizzare questo ebook?

È un ricettario frutto di studio e ricerca nel settore arte bianca. E’ anche il risultato di un lavoro quotidiano svolto in laboratorio nel realizzare diverse tecniche d’impasti, lievitazioni e cotture differenti.

Credo di aver compreso alcuni metodi, che qualcuno definisce segreti o “trucchi” che potrebbero tornarti utilissimi.

Le ricette che troverete all’interno dell’ebook sono le seguenti:

  • Biova con poolish
  • Baguette con poolish
  • Pane Siciliano – Mafalda con sesamo nero
  • Pane colorato agli spinaci
  • Pane colorato al pomodoro, parmigiano ed olive nere
  • Pane alla curcuma
  • Pane con lievito naturale (metodo indiretto)
  • Pane multicereali con lievitino semiliquido (metodo indiretto)
  • Pane burro e noci
  • Pane Sardo Coccoi con pasta di riporto
  • Grissini Rubatà
  • Grissini Stirati al pomodoro e paprika
  • Focaccia Genovese
  • Pan Focaccia con idratazione 100%