PIZZERIA D’ASPORTO

NUOVA APERTURA

Tutti i sabati sera dalle 18.30 alle 22.00
a Sciolze (TO) – Tetti Fasella 7

PRENOTA LA TUA PIZZA – CHIAMA IL 3517703969

LE PIZZE DELLA COLLINA
Ogni pizza viene realizzata con prodotti locali e stagionali

FARINATA DI CECI PIEMONTESE 2,00 euro
Farina di ceci Bio – macinata a pietra, acqua, olio evo, sale integrale

FOCACCIA ALLE OLIVE
4,00 euro
olive, olio evo, sale integrale

SALSICCETTA DI VITELLO PIEMONTESE
è una salsiccia preparata dal nostro macellaio di fiducia, che la realizza con i tagli pregiati del vitello piemontese, oggi addizionata da una parte di pancetta suina per conferire un gusto più intenso.

FOCACCIA ALLE CIPOLLE BIONDE 4,50 euro
Cipolle bionde del nostro orto, olio evo, sale integrale

FOCACCIA STRACCHINO E RUCOLA 7,50 euro
Stracchino, rucola, olio evo, sale integrale

FOCACCIA AL LARDO 7,50 euro
Lardo, olio evo, rosmarino

BURRATA, CUORE DI BUE E RUCOLA 8,50 euro
Bianca con Burrata, cuore di bue dell’orto, rucola dell’orto, olio evo, sale integrale

FOCACCIA AL PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA 9,00 euro
Prosciutto crudo di Parma, olio evo

BIANCANEVE 5,00 euro
Bianca con Fior di latte, olio evo, basilico fresco, sale integrale

NONNA MARGHERITA 5,00 euro
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di Latte, olio evo, basilico fresco, sale integrale

ORTOLANA 7,00 euro
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di latte, Verdure dell’orto (zucchine, melanzane, peperoni), olio evo, basilico fresco, sale integrale

PARMIGIANA 7,00
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di latte, Melanzane dell’orto, parmigiano, olio evo, basilico fresco, sale integrale

PEPERONI 7,00
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di latte, Peperoni dell’orto, olio evo, basilico fresco, sale integrale

CASCINOTTA 7,00 euro
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di latte, olio evo, Prosciutto cotto, basilico fresco, sale integrale

FANCIULLESCA 7,00 euro
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di latte, Wurstel puro suino, olio evo, basilico fresco

PIZZA AI 4 FORMAGGI 8,00 euro
Sugo di pomodoro della casa, Fior di latte, formaggi del Piemonte, olio evo, basilico fresco

SALSICCETTA 8,50 euro
Sugo di Pomodoro della casa, Fior di latte, Salsiccetta di bovino piemontese, olio evo, basilico fresco NOTA: è possibile farla anche con la salsiccetta piccante

TARTUFO NERO 9,00 euro
Bianca con Scamorza Affumicata, Fior di latte, Crema di Tartufo Nero, olio evo, basilico fresco, sale integrale

I DOLCI DA PASTICCERIA

CANNOLI SICILIANI 3,00 euro
Cialda del cannolo: farina, marsala, cacao, strutto, vaniglia, sale
Crema di Ricotta fresca, zucchero semolato, vaniglia
Gocce di cioccolato, scorza d’arancia candita, ciliegie candite

CROSTATINE DI FRUTTADI STAGIONE 3,00 euro
Frolla sablè: farina, burro, zucchero, tuorlo, scorza di limone, vaniglia, sale
Crema chantilly all’italiana, Frutta fresca di stagione

MERINGATA AL CIOCCOLATO 3,00 euro
Meringa francese al gusto caramello: zucchero, albume e vaniglia
Crema al Cioccolato: panna, cioccolato, vaniglia, glucosio, cacao

PIZZA CON CREMA DI NOCCIOLA 5,00 euro
con crema al cacao e alla nocciola I.G.P.


L’ IMPASTO

FARINA MACINATA A PIETRA DI TIPO 1 – BIOLOGICA
viene macinata a pietra per preservare al meglio i principi nutritivi del cereale. L’impasto ottenuto è ricco di sapore del grano.

L’ACQUA
Si utilizza l’acqua con una presenza di sali di 5-20°f, ed un pH di 6,5
Questi valori ci consentono di apportare all’impasto la lievitazione ottimale.

LIEVITO NATURALE
L’impasto si sottopone ad una lentissima lievitazione, di almeno 48 ore prima si essere lavorato. Tramite questa fase i lieviti ed i batteri lattici operano per poi donare alla pizza più digeribilità e profumi, rispetto al lievito di birra.
Proprio per questo motivo moltissime persone non riescono a digerire correttamente la pizza. I sintomi maggiormente riscontrati sono il gonfiore, la pesantezza di stomaco, la sete che costringe a bere moltissima acqua nelle ore successive.

OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA D.O.P.
prodotto dalle sole ed uniche olive italiane, attraverso la prima spremitura a freddo.

SALE INTEGRALE
è un sale raccolto a mano, proviene dalle saline siciliane.
Il sale integrale, rispetto al classico “sale da cucina”, è più ricco di minerali diversi dal sodio, come lo iodio, il rame, lo zinco e il bromo, la cui presenza riduce la percentuale di cloruro di sodio presente. Possiamo quindi ridurre il nostro consumo poiché il sale integrale marino sala di più a tutto vantaggio del nostro benessere.

IL SUGO DELLA CASA DI NONNA PINA

 E’ ottenuto da una lenta cottura dei nostri pomodori cuore di bue, ed arricchito con l’aggiunta di verdure e di spezie. Questa ricetta giunge dai nostri nonni e viene tramandata di generazione in generazione.

IL CONDIMENTO

IL BASILICO FRESCO
così come per i pomodori, le verdure e le altre erbe aromatiche anche il basilico è coltivato nel nostro orto.

MOZZARELLA FIORDILATTE (S.T.G.)
prodotto 100% italiano – è una Specialità Tradizionale Garantita (S.T.G.)
E’ un formaggio fresco a pasta filata, molle. Viene impiegato latte vaccino e caglio bovino liquido. Il lattoinnesto naturale si ottiene per arricchimento selettivo della microflora presente naturalmente nel latte crudo. La filatura viene fatta con acqua calda eventualmente addizionata di sale. 

ROBIOLA DI COCCONATO (P.A.T)
è una specialità che già nel nome testimonia il legame profondo ed insolubile con il territorio da cui ha origine e le sue tradizioni.
E’ un prodotto che viene lavorato con tecniche manuali e il suo sapore è del tutto unico ed autentico.